Description
Coglioni di Mulo
Coglioni o Cojoni di Mulo, sicuramente il salame dal nome più particolare, la forma ne spiega la denominazione.
Si ottiene macinando finemente la spalla di suino e la parte sottostante.
Il salame Coglioni di Mulo è arricchito con condimenti naturali, come il sale, il pepe e l’aglio, al centro viene aggiunto un lardello a sezione quadrata.
Insaccato rigorosamente in budello naturale, risulta leggermente più morbido rispetto agli altri salumi, stagiona per 70/90 giorni, iniziando dalla cantina con camino a legna.
Come facciamo e stagioniamo i coglioni di mulo.
Ingredienti:
- Carne di suino,
- sale,
- pepe,
- saccarosio,
- aglio,
- buccia di arancio,
- vino,
- destrosio,
- aromi naturali.
Non contiene:
- lattosio;
- glutine.
Leggere con attenzione
La norcineria potrebbe essere spedita sottovuoto, il sottovuoto viene fatto per il trasporto, all’arrivo del prodotto vi consigliamo di toglierlo dal sottovuoto, e di consumarlo non prima di 4-6 ore di riposo in frigo nella sezione delle verdure, va tolto dal frigo almeno un’ora prima di consumarlo.
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