Lonza di Norcia o Capocollo di Norcia 1.3Kg

28,60 IVA Inclusa

Lonza di Norcia o Capocollo, la lonza dei Fratelli Ansuini dalla tradizione norcina un prodotto eccellente. Pezzo Intero 1,3Kg circa.

COD: 00015 Categoria:

Description

Lonza di Norcia

Lonza o Capocollo, salume che si ottiene lavorando i muscoli del collo del maiale, perciò nella tradizione norcina anche detto Capocollo.

La ricetta del capocollo di Mastro Peppe è segreta, prevede che la carne, così tagliata, subisca un’articolata preparazione, comprendente anche la salatura in salamoia.

Il Capocollo è insaccato in budello naturale, presenta delle venature di grasso. La stagionatura, che inizia presso la cantina con camino a legna, dura 90/120 giorni.

Ingredienti:

  • Carne di suino,
  • sale,
  • pepe,
  • saccarosio,
  • aglio,
  • vino.

Non contiene:

  • lattosio;
  • glutine.

In negozio trovate anche Trancio di Lonza 650gr

lonza di norcia 1300

Informazioni aggiuntive

Peso 1.3 kg

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