Description
Salame Norcino o Bastardone
Salame norcino anche detto salame bastardone, si tratta di un salume ottenuto utilizzando diversi tagli di carne, fra cui la spalla e la pancetta di maiale.
L’impasto, macinato finemente, è arricchito di sale, aglio, pepe nero a grana intera e vino bianco ed insaccato in budelli naturali.
La stagionatura, che inizia presso la cantina dotata di camino a legna, dura per 70/90 giorni.
Come lo facciamo e lo stagioniamo.
Ingredienti
- Carne di suino,
- sale,
- pepe,
- saccarosio,
- aglio,
- buccia di arancio,
- vino.
Non contiene:
- lattosio,
- glutine.
Leggere con attenzione
La norcineria potrebbe essere spedita sottovuoto, il sottovuoto viene fatto per il trasporto, all’arrivo del prodotto vi consigliamo di toglierlo dal sottovuoto, e di consumarlo non prima di 4-6 ore di riposo in frigo nella sezione delle verdure, va tolto dal frigo almeno un’ora prima di consumarlo.
Ancora non ci sono recensioni.